Gratin de pâtes aux légumes rôtis et chèvre

Pour 4 personnes

• 350g de penne
• une aubergine
• un oignon
• 2 tomates
• deux courgettes
• une bûche de chèvre
• sel, poivre, thym
• huile d'olive

Coupez les légumes en gros dés, salez, poivrez, arrosez généreusement d'huile d'olive et de thym.

Enfournez T° 7 pendant 15 à 20 mn.

Pendant ce temps faites cuire les pâtes al dente, puis mélangez les aux légumes dans un grand plat à gratin, avec un filet d'huile d'olive.

Couvrez de rondelles de fromage de chèvre.et faites gratiner T°6 pendant une dizaine de minutes.

Servez bien chaud avec une salade de roquette par exemple.