Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Recettes Par Mot Clé

12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 07:10
Salade d'aubergines grillées au persil et au citron

Pour 4 personnes

  • ​2 ou 3 aubergines
  • un citron
  • un bouquet de persil
  • un petite gousse d'ail
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Otez les extrémités de aubergines, puis tranchez les dans le sens de la longueur. Badigeonnez les d'huile d'olive, salez et faites les griller à la plancha, au barbecue ou éventuellement sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Disposez les sur un plat de service.

Préparez une vinaigrette avec les jus et le zeste de citron, l'ail haché du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez les aubergines avec cette sauce.

Hachez grossièrement le bouquet de persil et parsemez le , sur les aubergines.

  • ​Vous pouvez préparer cette recette quelques heures à l'avance, vous disposerez le persil à la dernière minute.

Partager cet article

Repost 0

commentaires