Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Recettes Par Mot Clé

30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 16:07

Pour 4 personnes

deux betteraves cuites

120g de roquefort

une cuillère à soupe de moutarde aux noix

une cuillère à soupe de vinaigre de noix

un peu de ciboulette hachée

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour 4 personnes

Tranchez très finement les betteraves, puis disposez les dans 4 assiettes .

Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, la ciboulette, du sel, du poivre et l'huile d'olive.

Assaisonnez les betteraves avec la sauce et parsemez avec le roquefort émiétté.

Servez frais.

Carpaccio de betteraves au roquefort

Partager cet article

Repost 0
30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 14:56

Pour 4 personnes

  • 400g de spaghettis

  • 100g de chorizo coupé en petits dés

  • 800g de concassé de tomates

  • 2 échalotes émincées

  • 2 gousses d'ail hachées

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • thym, sel, piment d'Espelette

  • une poignée d'olives noires

Préparez la sauce: faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites y revenir l'échalote, le chorizo et l'ail.

Ajoutez la tomate, le thym, le sel et du piment d'Espelette et laissez mijoter 30mn à feu doux, ajoutez les olives et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Faite cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet, égouttez les et ajoutez les à la sauce.

Servez bien chaud avec du parmesan râpé.

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans PATES
commenter cet article
21 septembre 2014 7 21 /09 /septembre /2014 10:07

Pour 4 personnes

3 pommes de terre

2 courgettes en rondelles

un oignon émincé

deux gousses d'ail hachées

20cl de crème fluide

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

80g de gruyère

sel, poivre, muscade

Faites cuire les pommes de terre 25mn dans une casserole d'eau bouillante.Laissez tièdir pelez les et coupez les en rondelles.

Poêlez les courgettes, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre, à feu moyen 15mn.

Mélangez la crème avec un peu de sel, de poivre et de muscade.

Mettez tous les ingrédients dans un plat à gratin, saupoudrez de gruyère et enfournez T°6-7 20mn.

Servez bien chaud.

Gratin de courgettes et pommes de terre

Partager cet article

Repost 0
21 septembre 2014 7 21 /09 /septembre /2014 10:04

Pour 4 personnes

  • 6 carottes coupées en rondelles
  • un gros oignon émincé
  • une cuillère à dessert de curry
  • un bouillon de poule
  • 1,5 litre d'eau
  • 20g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • sel, poivre

Mettez le beurre à chauffer dans une grande casserole, ajoutez l'oignon, laissez cuire 2mn, puis ajoutez les rondelles de carottes.

Saupoudrez de curry, ajoutez le bouillon de poule ,salez, poivrez et mouillez avec l'eau. Laissez cuire à petits bouillons 30mn.

Mixez avec la crème et servez très chaud.

Velouté de carottes au curry

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans SOUPES
commenter cet article
14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 17:41

Pour une boîte de sardines

4 carrés frais

le jus et le zeste d'un demi citron

une cuillère à soupe de câpres

une cuillère à dessert de baies roses

Sortez les filets de sardines de leur boîte, mettez les dans un grand bol et réservez la boîte de sardines.


Ecrasez tous les ingrédients à la fourchette, remettez les dans la boîte de sardines et décorez avec une tranche de citron et du piment d'Espelette .

rillettes de sardines au citron

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans APEROS
commenter cet article
14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 17:40

Pour un bol de crème de poivrons

un ou deux poivrons rouge émincés

deux tomates mûres

un oignon émincé

deux gousses d'ail hachées

un fromage de chèvre frais type petit billy

trois cuillères à soupe d'huile d'olive

sel,piment d'Espelette

Faire revenir les poivrons, l'oignon , l'ail, les tomates, du sel, du piment d'Espelette, pendant 20mn à feu moyen.

Laissez refroidir, puis mixez les poivrons avec le fromage.

Versez dans un bol, arrosez avec le reste d'huile d'olive et parsemez d'un peu de piment d'Espelette.

Servez frais avec du pain grillé ou du pain aux olives.

crème de poivrons au chèvre frais

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans APEROS
commenter cet article
4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 07:02

Pour 4 personnes


4 cuisses de poulet

4 carrés frais

deux poignées de persil et basilic hachés

une gousse d'ail hachée

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre


Mélangez les fromages frais, les herbes l'ail, du sel et du poivre.


Glissez cette farce sous la peau des cuisses de poulet en la soulevant délicatement avec les doigts.


Déposez les cuisses de poulet dans un plat à gratin, arrosez avec l'huile d'olive et enfournez T°6-7 pour 45mn.


Servez bien chaud avec de la ratatouille ou des légumes verts.

Cuisses de poulet farcies sous la peau

Partager cet article

Repost 0
3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 19:33

Pour4 personnes

800g de sauté de veau

8 fonds d'artichauts surgelés, frais ou en conserve

2 échalotes émincées

deux gousses d'ail hachées

une cuillère à soupe de fond de veau

un verre de vin blanc

un verre d'eau

une cuillère à soupe d'huile d'olive

40g de parmesan

une poignée de persil et de basilic hachés

2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel, poivre

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte, ajoutez les échalotes , le veau, l'ail, du sel et du poivre et laissez dorer 3mn.

Poudrez avec le fond de veau, mouillez avec le vin blanc et l'eau, laissez mijoter sur feu doux 1h15, ajoutez les fonds d'artichauts et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes.

En fin de cuisson ajoutez la crème, le parmesan , cuisez encore 10mn à ptits fremissements.

Parsemez de persil et debasilic, servez bien chaud.

Sauté de veau aux artichauts et parmesan

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans VEAU
commenter cet article
3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 10:34

Pour 4 personnes

500g de restes de gigot ou d'agneau haché

4 poivrons rouges

deux oignons émincés

deux gousses d'ail hachées

sel

une cuillère à café de ras el hanout

une cuillère à café de cumin

huile d'olive

une poignée de feuilles de menthe hachées

une poignée de coriandre hachée


Faites revenir à feu moyen, l'agneau, l'oignon, l'ail, du sel, du poivre et les épices dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 10mn.

Ajoutez les herbes hachées.

Otez le chapeau et les graines des poivrons.

Farcissez les poivrons avec l'agneau, mettez les dans un plat à gratin, arrosez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Enfournez T°6 pendant 45mn.

Servez chaud avec de la semoule aux herbes fraiches.

Poivrons farcis à l'agneau

Partager cet article

Repost 0
3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 10:29

Pour 4 personnes

4 pommes de terre emincées

4 carottes en rondelles

un coulommiers un peu fait

deux oignons émincés

100g de lardons

une cuillère à café de graines de cumin

une cuillère à soupe d'huile

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire dorer, les pommes de terre, les oignons, les carottes et les lardons.

Ajoutez le cumin, un peu de sel et du poivre, laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Disposez les légumes dans un plat à gratin, ajoutez le coulommiers décrouté et coupé en morceaux.

Enfournez T°7 pendant 15mn et servez bien chaud avec une salade.

Gratin de légumes au coulommiers

Partager cet article

Repost 0
Published by gail
commenter cet article