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Recettes Par Mot Clé

29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 08:40

volailles-1303.JPG

Pour 4 personnes

 

Coupez 4 cuisses de poulet en 2 (pilon et sous cuisse) et disposez les dans un plat à gratin.

Préparez un mélange avec 4 cuillères à soupe de chapelure, une cuillère à soupe de romarin, du sel et  du poivre.

 

Parsemez les cuisses de poulet avec ce mélange et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Faites cuire 45mn T°6-7, en arrosant régulièrement.

 

Servez bien chaud avec un mesclun.

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 08:39

 un cake pour 6 personnes

 

6 cuillères à soupe de farine

100g de beurre fondu

4 oeufs

1 yaourt

un sachet de levure

3 tranches de jambon fumé

150g de raclette

sel, poivre, muscade

 

Dans un saladier fouettez les oeufs avec le yaourt, ajoutez la farine, puis le beurre fondu, le sel, le poivre, la muscade et enfin la levure.

 

Coupez le jambon et la raclette, ajoutez les à la pâte.

 

Beurrez un moule à cake, versez y la préparation et enfournez T°6 pendant 45mn.

 

Servez bien chaud avec une salade frisée ou tiède à l'apéro.

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 15:25

 Dessert-1299.JPG

Pour 4 personnes

 

Coupez une banane  par personne dans le sens de la longueur remplissez là de carrés de chocolat noir ou au lait, enfermez là dans une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé et enfournez T°8 15mn.

 

Servez tiède nature , avec de la chantilly ou de la glace vanillle.

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Published by gail - dans DESSERT
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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 09:21

Entrees-Chaudes-1273.JPG

Pour 8-10 bricks

 

200g de féta

Un bouquet de ciboulette

30g de beurre fondu

sésame,  poivre

 

Détaillez la féta en 8-10 portions, ciselez la ciboulette.

 

A l'aide d'un pinceau badigeonnez les feuilles de brick avec le beurre fondu, déposez une portion de féta en haut de la feuille, poivrez et ajoutez de la ciboulette.

 

Parsemez de graines de sésame.

 

Roulez les feuilles de bricks en formes de cigares et enfournez T-°6 pendant 20mn .

 

Servez chaud ou tiède.

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 09:20

Entrees-Chaudes-1271.JPG

Pour 4 personnes

 

50cl de crème fluide

6 jaunes d'oeuf 

100g de foie gras 

4 fonds d'artichauts

sel, poivre

20g de beurre

 

Faites fondre le foie gras dans la crème  sur feu doux, salez, poivrez.

Mixez les jaunes d'oeufs avec la crème au foie gras.

 

Poêlez les fonds d'artichauts 10mn dans le beurre, salez, poivrez.

Coupez les artichauts en lamelles, disposez les dans des plats à crémes brûlées, versez la créme au foie gras et aux oeufs dans les plats.

 

Mettez un fond d'eau dans un grand plat allant au four, déposez les plats dans le bain marie et enfournez T°6 pendant 30mn.

 

Servez chaud.  

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 19:22

Pour une terrine de 6 parts

 

  • une douzaine de noix de saint jacques
  • 500g de filets de dorade ou de poisson blanc
  • 4 blancs d'oeufs
  • 25cl de crème fluide
  • une gousse d'ail
  • une échalote
  • sel, piment d'Espelette
  • 10g de beurre

 

Mixez finement les filets de poisson désarettés avec l'ail, l'échalote, la crème, du sel et du piment d'Espelette.Réservez dans un saladier.

Montez les blancs en neige, mélangez les délicatement au poisson.

Beurrez un moule à cake ou à terrine versez la moitié de la préparation au poisson, ajoutez les noix de saint jacques, puis recouvrez avec le reste de poisson.

 

Remplissez à moitié d'eau chaude un plat à gratin, mettez le moule à cake dedans et enfournez T°5 pendant 45mn.

 

Laissez refroidir et servez avec une mayonnaise aux herbes ou une sauce hollandaise que vous ferez avec les jaunes d'oeufs utilisés pour la terrine.

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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 17:23

Pour 4 personnes 

 

2 gros avocats

200g de crevettes cuites décortiquées

une cuillère à soupe de ketchup 

une cuillère à soupe de crème épaisse 

deux cuillères à soupe de mayonnaise

une cuillère à dessert de whisky 

une demi cuillère à café de piment d'Espelette ou qulques gouttes de tabasco

le jus d'un citron

sel

 

Préparez la sauce cocktail en  mėlangeant la mayonnaise, le ketchup,la crème, le whisky, le piment, quelques goutte de jus de citron et du sel.

 

Coupez les avocats en deux, otez le noyau, citronnez les, remplissez les moitiés d'avocats avec les crevettes et servez avec la sauce cocktail.

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 18:15

Soupes-1231.JPG

 

Pour 4 personnes

 

Faites chauffer 20g de beurre dans une casserole, ajoutez deux oignons émincés et 800g de carottes épluchées et coupées en rondelles.

 

Ajoutez une cuillère à dessert de curry doux,une cuillère à café de gingembre moulu, du sel, remuez bien et mouillez avec 50cl de lait de coco et un litre d'eau.

 

Laissez cuire 45mn puis mixez finement.

 

Servez bien chaud.

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Published by gail - dans SOUPES
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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 19:45

Pour 4 personnes 

 

deux oignons émincés

une botte de blettes

une cuillère à soupe de moutarde

200g  de créme épaisse

25g de beurre

 

Coulez les côtes et les feuilles de blettes en morceaux, rincez les sous un filet d'eau froide.

 

Faites dorer les oignons avec le beurre dans une sauteuse, ajoutez les blettes, mélangez, salez, poivrez et laissez cuire sur feu moyen à couvert pendant 30mn.

 

Ajoutez ensuite la crème et la moutarde et poursuivez la cuisson à feu doux 15mn.

 

Servez bien chaud avec un rôti ou un poisson.

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Published by gail - dans LEGUMES
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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 19:44

Pour 4 personnes

 

4 filets de poulet

une cuillère à soupe de crème

une cuillère à soupe de moutarde

4 tranches de raclette

un filet d'huile de colza

Sel, poivre

 

Faites dorer les filets de poulet dans une poêle avec un filet d'huile, 3mn par face, salez poivrez puis réservez dans un plat à gratin.

 

Mélangez la moutarde, la crème, un peu de sel et de poivre.

 

Tartinez les filets de poulet avec la crème, à la moutarde, recouvrez avec les tranches de raclette.

 

Enfournez T°6 pour 20mn.

 

Servez avec une salade ou des légumes verts.

 

 

 

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