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Recettes Par Mot Clé

7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 11:28

Pour 4 personnes

 

Une vingtaine de grosses crevettes

250g de nouilles chinoises

150g de tofu

un oignon emincé

Deux poignées de pousses de soja

3 cuillères à soupe de sauce soja

une cuillère à soupe de nuoc mam

une cuillère à dessert de gingembre râpé

une gousses d'ail hachée

une cuillère à dessert d'huile de sésame

une cuillère à soupe d'huile de colza

une cuillère à soupe de graines de sésame

 

Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet.

 

Faites chauffer l'huile de colza dans le wok, ajoutez dans l'ordre, le tofu, l'oignon, l'ail, le gingembre, les crevettes, les nouilles, le soja, la sauce soja , l'huile de sésame et le nuoc mam.

 

Mélangez bien tout au long de la cuisson , 6-7 mn et servez bien chaud.

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 16:10

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Pour 4 personnes

Faites cuire 8 petites courgettes rondes 10mn à la vapeur (ou dans une casserole d'eau bouillante).

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter un oignon finement ciselée, laissez cuire 5mn à feu moyen, puis ajoutez 150g de pousses d'épinards, une gousse d'ail hachée, du sel et du poivre.


Laissez cuire 5mn puis réservez.

Préparez la farce : mélangez un fromage de chèvre frais (type petit Billy) , 50g de pécorino rapé, un œuf, 150g de dés de jambon, du thym, du poivre, un peu de sel, les épinards et les oignons.

Coupez un chapeau aux courgettes, puis creusez les avec une petite cuillère.


Farcissez les avec le mélange au chèvre.

Disposez les dans un plat allant au four , arrosez les d'un peu d'huile d'olive et faites les cuire T°7 pendant 25mn.

Servez bien chaud avec de la salade.

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 19:22

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Pour 4 personnes

 

Faites poêler 4 steaks hachés de boeuf dans une poêle huilée, salez, poivrez.

 

Déposez les steaks sur 4 pains à burger, ajoutez 30g de bleu d'Auvergne sur chaque steak  et mettez au four T°3-4 pendant 5mn.


Remettez le chapeau du pain sur le burger et laissez chauffer encore 3mn.

 

Servez avec des pousses d'épinards,des oignons doux et une mayonnaise au poivre.

 

 

 

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 19:18

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Pour 4 personnes

Coupez deux beaux blancs de poulet en deux, salez et poivrez les, puis passez les dans de la chapelure.


Faites poêler les blancs de poulet dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10mn en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 
Coupez une  demie bûche de chèvre en rondelles.

Déposez le poulet pané sur les 4 pains à hamburger.

 

Ajoutez les rondelles de fromage de chèvre et passez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servez avec de la salade frisée, de l'aïoli, des tomates cerises et des frites maison.

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 17:16

Pour 4 verrines

 

12 biscuits roses de Reims

10cl de  liqueur de  framboises

400g de framboises

300g de très fromage blanc à la vanille 

4 cuillères à soupe de sucre aromatisé framboise, barbe à papa ou nature

 

Sucrez les framboises avec la moitié du sucre.

 

Mélangez la liqueur avec 15cl d'eau  et 2 cuillères à soupe de sucre, trempez y la moitié des biscuits et disposez dans le fond et sur les cotés des verrines .

 

Ajoutez du fromage blanc à la vanille, des framboises , puis à nouveau des biscuits trempés, du fromage blanc et des framboises.

 

Reservez au frais au moins une heure.

 

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Published by gail - dans DESSERT
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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 17:15

 

Pour 4 personnes

Versez un grand verre de jus d'orange dans un blender, ajoutez un yaourt nature au soja, une cuillère à soupe de sirop d'agave et 500g de framboises congelées.


Mixez longuement.

 

Servez immédiatement.

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Published by gail - dans DESSERT
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 07:37

Pour 4 personnes

 

Demandez à votre boucher de vous couper 1kg d'épaule d'agneau en gros cubes.

 

Préparez la marinade en mélangeant un oignon finement ciselé, une gousse d'ail hachée, du thym, quelques feuilles de menthe hachées, une cuillère à soupe de gomasio, une cuillère à café de piment d'espelette, du sel, le jus et le zeste finement râpé d'un citron, quelques graines de coriandre  écrasées et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Laissez la viande mariner au moins 1 heure et enfilez lescubes de viande sur des brochettes.

 

Faites griller au barbecue ou à la plancha  jusq'à ce que les morceaux soient rosés à coeur.

 

 

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 12:25

Pour 4 personnes

 

  • 800 g de gnocchis fras
  • 600g de cèpes frais ou surgelés
  • un oignon
  • deux gousses d'ail
  •  25cl de crème
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 15g de beurre
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre
  • pécorino ou parmesan râpé

 

Faites pocher les gnocchis une minute dans une casserole d'eau bouillante salée, égouttez, réservez.

Emincez l'oignon, hachez l'ail et tranchez les champignons.

Faites sauter les champigons; l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et le beurre, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen une quinzaine de minutes en veillant à ce que les champignons n'accrochent pas.

Déglacez avec la crème, ajoutez les gnocchis,poursuivez la cuisson 5mn, servez bien chaud avec la ciboulette ciselée et le pécorino.

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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 13:57

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Pour 4 personnes

 

Epluchez 2 courgettes et coupez les en tagliatelles à l'aide d'un économe (arretez vous lorsque vous arrivez à la partie où y il a les graines).

 

Faites cuire 400g de tagliatelles fraiches ou sèches, selon les instructions du paquet.

 

Pendant ce temps faites chauffer 3cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok, ajoutez les tagliatelles de courgettes, 25 gambas décortiquées et 3 gousses d 'ail émincées, salez, poivrez.

 

Faites cuire 2-3mn à feu moyen, égouttez les tagliatelles et versez les dans le wok, mélangez bien.

 

Ajoutez les feuilles d'un bouquet de basilic grossièrement déchirées, un peu de piment d'espelette et un filet d'huile d'olive.

 

Servez bien chaud.

 

 

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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 13:55

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 Pour 4 personnes

 

Rapez un gros concombre dans un saladier puis pressez le entre vos mains pour éliminer le plus possible d'eau.

 

Salez , poivrez puis ajoutez 200g de fromage blanc et un bouquet de ciboulette finement ciselée.

 

Remuez, puis servez frais avec du saumon fumé et du citron.

 

 

 

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