spaghettis sauce tomate et chorizo

Pour 4 personnes​

• 400g de spaghettis

• 100g de chorizo coupé en petits dés

• 800g de concassé de tomates

• 2 échalotes émincées

• 2 gousses d'ail hachées

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• thym, sel, piment d'Espelette

• une poignée d'olives noires

Préparez la sauce: faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites y revenir l'échalote, le chorizo et l'ail.

Ajoutez la tomate, le thym, le sel et du piment d'Espelette et laissez mijoter 30mn à feu doux, ajoutez les olives et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Faite cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet, égouttez les et ajoutez les à la sauce.

Servez bien chaud avec du parmesan râpé.