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Recettes Par Mot Clé

1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 06:29
Risotto de sarrasin aux champignons des bois

Pour 4 personnes

500g de sarrasin

un oignon émincé

200g de lard fumé

50g de champignons des bois séchés

deux cuillères à soupe de crème

30g de beurre

une cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Réhydratez les champignons dans un grand bol d'eau chaude pendant au moins 30mn.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et le lard fumé détaillé en lardons dans le beurre et l'huile , ajoutez le sarrasin, du sel et du poivre.

Mouillez avec les champignons et leur eau et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

Ajoutez le crème laissez cuire encore 3mn et servez bien chaud avec du parmesan et un peu de cciboulette si vous en avez.

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Published by gail - dans Céréales
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