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Recettes Par Mot Clé

12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 07:48
Salade au thon

Pour 4 personnes

  • une grosse boite de thon
  • 4 œufs
  • 3 tomates
  • un cœur de salade
  • une douzaine de radis
  • une cébette ou un petit oignon doux
  • un demi bouquet de basilic
  • le jus et le zeste d'un citron
  • sel, poivre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Faites durcir les œufs 10mn dans une casserole d'eau bouillante Egouttez et rafraichissez les.

Egouttez le thon, écalez les œufs. Coupez les tomates et les radis en rondelles.

Ciselez la cébette. disposez tous les légumes, le thon émietté et les œufs durs coupés en quartiers sur un plat de service ou dans un saladier.

Mélangez le jus et un peu de zeste de citron râpé, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette au citron, ajoutez le basilic.

Servez.

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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 07:10
Salade d'aubergines grillées au persil et au citron

Pour 4 personnes

  • ​2 ou 3 aubergines
  • un citron
  • un bouquet de persil
  • un petite gousse d'ail
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Otez les extrémités de aubergines, puis tranchez les dans le sens de la longueur. Badigeonnez les d'huile d'olive, salez et faites les griller à la plancha, au barbecue ou éventuellement sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Disposez les sur un plat de service.

Préparez une vinaigrette avec les jus et le zeste de citron, l'ail haché du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez les aubergines avec cette sauce.

Hachez grossièrement le bouquet de persil et parsemez le , sur les aubergines.

  • ​Vous pouvez préparer cette recette quelques heures à l'avance, vous disposerez le persil à la dernière minute.

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1 juin 2016 3 01 /06 /juin /2016 06:37
Salade iceberg , carottes râpées et sauce moutarde au fromage blanc

Pour 4 personnes

  • une petite salade iceberg
  • 3 carottes
  • un demi bouquet de ciboulette
  • une cuillère à soupe de moutarde mi forte
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc
  • une cuillère à soupe d'huile de moutarde ou de colza
  • une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • sel, poivre

Râpez les carottes, ciselez la ciboulette et la salade, réservez dans un saladier.

Mélangez le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Mélangez la salade et la sauce au fromage blanc.

Servez.

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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 17:27
Salade d'avocats, crevettes et iceberg

Pour 4 personnes

  • une demi salade iceberg
  • 24 crevettes "bouquet" cuites
  • deux avocats
  • le jus d'un citron
  • une petite échalote
  • un demi bouquet de ciboulette
  • 20cl de crème fluide
  • sel, poivre

Ciselez finement l'échalote, mélangez là avec le jus de citron, la crème, la moitié de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Réservez.

Décortiquez les crevettes, coupez les avocats en dés et ciselez la salade iceberg.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier ou sur des assiettes, arrosez de sauce et décorez avec le reste de ciboulette ciselée.

Serve frais.

Vous pouvez utiliser de l'aneth à la place de la ciboulette.

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23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 20:36
Salade avocat,  concombre et mozzarella

Pour 4 personnes

  • ​un gros avocat ou 2 petits
  • un gros concombre
  • un bouquet de coriandre
  • 150g de mozzarella
  • une cébette
  • le jus d'un citron
  • sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mélangez le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive.

Découpez l'avocat, le concombre, la cébette et la mozzarella en dés, arrosez avec la vinaigrette au citron.

Ajoutez la coriandre grossièrement hachée et servez.

Vous pouvez également ajoutez un peu de salade iceberg dans la préparation.

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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 09:27
Salade de quinoa et boulghour au brocolis et féta

Pour 4 personnes

  • 150g de mélange quinoa et boulghour
  • une tête de brocolis
  • 120g de féta
  • quelques poignées d'herbes (coriandre, ciboulette, persil; cresson)
  • un yaourt
  • une poignée de feuilles de menthe
  • une cuillère à soupe de vinaigre
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une échalote
  • sel, poivre

Faites cuire le quinoa et boulghour selon les instructions du paquet. Egouttez et laissez tiédir.

Pendant ce temps faites poêler les fleurettes de brocolis 5 mn avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Mixez le yaourt avec l'échalote, l'huile, la menthe, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélangez les céréales avec le yaourt à la menthe, le brocolis, les herbes grossièrement déchirées et la féta émiettée.

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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 19:46
Salade d'endives au bacon grillé, comté et oeuf mollet

Pour 4 personnes

  • 6 endives
  • 2 gros œufs
  • 80g de bacon tranché finement
  • 100g de comté
  • un poignée de cerneaux de noix
  • un peu de persil et de ciboulette

Pour la vinaigrette

  • une cuillère à dessert de moutarde douce
  • une cuillère à dessert de sauce soja sucrée
  • une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • une cuillère à soupe d'huile de moutarde
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • sel, une cuillère à café de curry

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

Cuisez les œufs 6mn départ à froid. Coupez le fromage en cubes. Ciselez les les herbes.

Coupez le bacon en dés et faites le poêler, jusqu'à ce qu'il soit doré. Taillez les endives en lamelles.

Mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette dans un saladier ou un plat de service.

Servez.

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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 15:25
Salade de fenouil et chèvre mariné aux herbes

Pour 4 personnes

  • 3 bulbes de fenouil
  • 2 crottins de chèvre pas trop affinés
  • un demi bouquet de coriandre
  • un demi bouquet de menthe
  • un demi bouquet de basilic
  • une poignée de roquette
  • un demi citron
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • un voile de piment de Cayenne ou un peu de piment d'Espelette
  • sel

Otez les parties dures du fenouil, puis tranchez le très finement, réservez dans un saladier.

Ajoutez la moitié de la coriandre, la moitié de la menthe, toute la roquette et la moitié du basilic.

Assaisonnez avec du sel, du piment, le jus du citron et la moitié du zeste, plus deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Dans un autre plat, coupez les fromages en cubes, assaisonnez avec le reste des herbes, un peu de piment, un peu de zeste de citron et le reste d'huile d'olive.

Servez avec du pain aux olives.

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18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 19:22
Salade de pommes de terre crémeuse

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre moyennes
  • une cébette
  • un petit bouquet de persil
  • un demi bouquet de ciboulette
  • 20cl de crème fluide
  • une cuillère à soupe de mayonnaise ou de moutarde douce
  • sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre 25mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez et laissez tiédir.

Pendant ce temps mélangez les herbes ciselées , la cébette hachée la crème , la mayonnaise, le sel et le poivre.

Epluchez les pommes de terre, coupez les en cubes, disposez dans un saladier, assaisonnez avec la crème aux herbes.

Servez à température ambiante.

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18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 11:52
Salade de cresson, féta et betterave crue

Pour 4 personnes

  • une barquette de cresson
  • 4 œufs
  • 160g de féta
  • une betterave crue
  • un petit bouquet de coriandre
  • un poignée de graines de tournesol
  • une poignée de graines de courge

Pour la vinaigrette

  • une cuillère à soupe de moutarde au cassis
  • une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • deux cuillère à soupe d'huile de noix
  • une petite échalote finement ciselée
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Mélangez bien tous les éléments de la vinaigrette dans un bol.

Tranchez la betterave épluchée, le plus finement à la mandoline, cuisez les œufs 8mn dans une casserole d'eau bouillante, rafraichissez les, puis écalez les.

Sur un plat de service ou dans un saladier disposez le cresson lavé et essoré, les lamelles de betterave, les œufs coupés en deux, les graines, les feuilles de coriandre et la féta émiettée.

Assaisonnez avec la vinaigrette.

Servez avec du pain aux céréales.

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