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Recettes Par Mot Clé

29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 07:16

004 (2)

 

Pour 4 personnes

 

Coupez 2 gros avocats en deux, otez les noyaux et citronnez les.

 

Sur un plat de service , disposez de la salade, et des radis.

 

Assaisonnez 600g de crevettes décortiquées avec le jus d'un1/2 citron, du sel, du poivre et une cuilère à soupe d'huile d'olive.

 

Remplissez les avocat avec les crevettes et disposez sur le plat de service.

 

Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe de fjord ou de fromage blanc, le  jus d'un citron, une cuillère à dessert de raifort, du sel, du poivre, de la ciboulette et de l'aneth hachés.

 

Servez frais.


 

 

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 07:19

002 (2)

Pour 4 personnes

Rincez une grosse boite de pois chiches au naturel et égouttez les et versez les dans un saladier.

Ajoutez un oignon rouge émincé, une cuillère à café de cumin, 4 cuillères à soupe de persil haché, 4 cuillères à soupe de coriandre hachée, une cuillère a soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Mélangez bien et servez à température ambiante.

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 08:37

 

045.JPGPour 4 personnes

 

Faites cuire deux verres de blé (type Ebly) dans une casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.

 

Égouttez , laissez refroidir puis transvasez le dans un saladier.


Egouttez une grosse boite de thon au naturel.

 

Coupez deux tomates, un oignon doux épluché (ou une échalote) et une courgette en petits dés.

 

Mélangez les légumes et le thon avec le blé, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise, le jus d'un citron,une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et deux cuillères à soupe de basilic haché.

 

Mélangez bien et servez frais.

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 10:58

040.JPG

Pour 4 personnes

 

Épluchez 3 poivrons (verts, rouge ou orange selon vos goûts) à l'aide d'un économe.
Coupez les en cubes de 3cm environ et mettez les dans un saladier.


Ajoutez une cuillère à soupe de câpres, un bouquet de basilic, 3 cuillères d'huile d'olive, une petite boite d'anchois à l'huile, une cuillère à soupe de viniagre, du sel et du poivre.

 

Servez  à température ambiante

 

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 13:07

002 (5)
Pour 4 personnes

Coupez 600g de tomates cerises en deux et mettez las dans un plat, assaisonnez les avec du sel, du poivre,une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Coupez grossièrement 150g de féta et mettez les sur les tomates.


Déchirez les feuilles d'un demi bouquet de coriandre, un demi bouquet de persil et un demi bouquet de basilic, et ajoutez au mélange tomate-feta.

Servez à température ambiante.

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 19:19

004 (13)

Pour 4 personnes

 

Faites poêler dans une cuillère à soupe d'huile d'olive , 8 fonds d'artichauts frais ou surgelés pendant 5 mn sur feu moyen, éteignez le feu et laissez reposer.

 

Préparez la vinaigrette dans un grand saladier en mélangeant une cuillère à dessert de moutarde aux fruits rouges, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une petite gousse d'ail hachée, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.Hachez un petit oignon doux ou un petit oignon rouge et ajoutez le à la sauce.

 

Ajoutez ensuite 4 poignées de roquette, 8 pétales de tomates confites, 6 asperges vertes crues coupées en fines lamelles et les fonds d'artichauts émincés.

 

Servez en entrée ou en accompagnement de cotes d'agneau grillées.

 

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 15:39

082

Pour 4 personnes

 

Disposez dans 4 grandes assiettes une poignée de mesclun (donc 4 en tout), quelques cerneaux de noix , une carotte (coupée en fines tagliatelles à l'aide d'un économe) et 120g de bleu d'Auvergne émietté.

 

Dans une poêle mettez une cuillère à dessert d'huile et 25g de beurre à fondre, ajoutez y 250g de champignons de paris émincés et une échalote ciselée.

Laissez cuire sur feu moyen 5mn.


Ajoutez ensuite 8 quenelles fraîches, coupées en rondelles dans la poêle, saupoudrez d'une cuillère à dessert de curry doux, salez, poivrez.


Laissez cuire su feu un peu plus vif 10 mn en remuant de temps en temps.


Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à dessert de moutarde, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une pointe de couteau de curry et 3 cuillères à soupe d'huile de noix.


Assaisonnez la salade et disposez ensuite les quenelles et les champignons poêlés par dessus.

 

Servez

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 18:36

069

Pour 4 personnes

 

Faites cuire une tasse de riz basmati, selon les instructions du paquet.Egouttez le, rincez le et laissez le refroidir.

 

Coupez 2 betteraves cuites et  6 champignons de Paris en cubes.

 

Préparez une mayonnaise en fouettant une cuillère de moutarde avec un jaune d'oeuf et 10cl d'huile. Ajoutez deux cuillères à soupe de ciboulette hachée, une échalote ciselée, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, salez, poivrez généreusement.


Mélangez la mayonnaise avec le riz froid, les betteraves et les champignons.

Emiettez 120g de bleu d'auvergne sur la salade.

 

 

Servez frais.

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 21:28

005 (14)

Pour 4 personnes

 

Rincez et égouttez un grand bocal en verre de haricots blancs déjà cuits, puis versez les dans un saladier.

 

Ajoutez 400g de tomates cerises coupées en 2 , un bouquet de persil grossièrement haché et un oignon doux finement émincé.

 

Assaisonnez avec une cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du piment d'espelette, une cuillère à café de cumin et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Finissez la salade en ajoutant 2 boites de filets de sardines à l'huile d'olive et au citron.

 

Servez à température ambiante.

 

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 14:33

020--5-.JPG

Pour 4 personnes

 

Râpez finement  un demi chou blanc et un oignon doux au robot ou à la mandoline, puis mettez les dans une saladier et parsemez d'une poignée de raisins secs.

 

Préparez la sauce,en mélangeant du sel, une cuillère à dessert de curry doux, une cuillère à soupe de crème épaisse, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre une cuillère à soupe d'huile de sésame et deux cuillères à soupe d'huile de colza.


Mélangez la sauce et le chou rapé et servez .

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