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Recettes Par Mot Clé

13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 08:06



1 bouquet de persil

Moutarde

Vinaigre de cidre

Sel, poivre

Huile d'olive



Faites cuire le chou fleur 10mn dans une casserole d'eau bouillante salée.



Égouttez le et laissez tiédir.



Préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe de moutarde, du sel, du poivre, une cuillère à sôupe de vinaigre de cidre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.



Assaisonnez le chou-fleur tiède, décorez avec du persil haché

Salade de chou fleur

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22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 16:10

Pour 4 personnes

  • 2 tomates cœur de bœuf
  • Une demie gousse de vanille
  • ciboulette
  • vinaigre, huile d'olive, sel et poivre

Ôtez le cœur et les pépins de 2 belles tomates "cœur de bœuf" coupez les en morceaux et mettez les dans un saladier.

Épluchez et émincez une cebette ou un petit oignon doux puis ajoutez le aux tomates.

Préparez la vinaigrette dans un bol en mélangeant du sel, du poivre, les grains de la moitié d'une gousse de vanille, une cuillère à café de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mélangez la vinaigrette aux tomates et décorez avec quelques brins de ciboulette hachés.

Servez à température ambiante.

Salade de tomates à la vanille

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20 juin 2014 5 20 /06 /juin /2014 05:07

Pour 4 personnes

500g de faux filet de bœuf

200g de mâche

un concombre

un poivron

deux poignées de cacahuètes

un oignon nouveau ou une cébette

un citron

un combawa

une cuillère à dessert de citronnelle moulue ou un bâton de citronnelle fraiche

sauce soja

4 cuillères à soupe d'huile de colza

deux cuillères à soupe d'huile de sésame

une cuillère à dessert de gingembre râpé

tabasco

un bouquet de coriandre

Faites mariner la viande dans une cuillère à soupe d'huile de colza, la citronnelle, le gingembre, deux cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de tabasco.

Pendant ce temps préparez les légumes, taillez le poivron en lamelles, coupez le concombre en bâtonnets en prenant soin d'enlever les graines, émincez finement l'oignon.

Préparez la vinaigrette en mélangeant les reste d'huile de colza et de sésame, le jus du citron, un peu de zeste de combawa, deux cuillères à soupe de sauce soja et quelques gouttes de tabasco.

Faites griller la viande en la gardant très saignante si possible, tranchez là, disposez les légumes sur des assiettes individuelles, assaisonnez avec la vinaigrette, ajoutez la viande et parsemez de cacahuètes et de feuilles de coriandre.

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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 07:40

Pour 4 personnes

une belle tranche de pastèque

3 tomates

un oignon rouge

un demi bouquet de menthe

un demi bouquet de basilic

150g de féta

le jus de 2 citrons verts

sel, poivre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ôtez la peau dure de la pastèque et tranchez la , tranchez les tomates en rondelles, émincez l'oignon finement.

Disposez les fruits et légumes sur un plat de service, décorez avec les herbes grossièrement déchirées,puis ajoutez la féta émiettée.

Mélangez le jus et les zeste de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre et assaisonnez la salade.

Servez frais

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14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 07:11
Salade de radis noir au fromage blanc

Pour 4 personnes

2 radis noirs

200g de fromage blanc

une botte de ciboulette

Un petit oignon doux

une cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Epluchez et râpez les radis, mettez les dans un saladier.

Assaisonnez avec le fromage blanc, l'oignon finement émincé,la ciboulette le sel, le poivre et l'huile d'olive.

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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 19:03
Salade  au saumon fumé

Pour 4 personnes

Épluchez un gros concombre et coupez le en rondelles.

Épluchez de dénoyautez deux avocats, tranchez les.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus d'un gros citron, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, de l'aneth, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Disposez le concombre et l'avocat sur des assiettes individuelles, arrosez de vinaigrette au citron, puis ajoutez une grande tranche de saumon fumé par personnes.

Vous pouvez servir cette salade avec du fjord à la ciboulette.

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 21:27

Pour 4 personnes

deux ou trois fenouils

un fromage de chévre frais (type petit billy

un citron

Un petit bouquet de menthe

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Tranchez les fenouils très finement et assaisonnez les avec les du sel, du poivre, le jus et le zeste du citron et l'huile d'olive.

Déchirez grossièrement les feuilles de menthe, émiettez le fromage puis garnissez en la salade de fenouil.

Servez frais.

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 09:34


 
Salades 1202
Faites cuire 2 oeufs pendant 10mn dans une casserole d'eau bouillante, rafraichissez les et écalez les.

Dans un bol, mélangez une cuillère à dessert de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre de xérès, du sel, du poivre, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère soupe d'huile de noix.
Ajoutez une échalote finement ciselée, les deux oeufs dur hachés et de la ciboulette.

Coupez 600g de betteraves en cubes, mettez les dans un saladier et assaisonnez les avec la sauce.

Servez à température ambiante.

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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 12:52

Salades-1083.JPG

Pour 4 personnes

 

Une salade romaine ou 3 coeurs de sucrine

2 blancs de poulet

5 oeufs

Un morceau de 100g de parmesan 

un  citron

une cuillère à dessert de crème d'anchois

15 cl d'huile d'olive

une cuillère à soupe de câpres 

sel, poivre

 

Lavez et séchez la salade effeuillée.

 

Poêlez les blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre.

Tranchez les blancs de poulet.

 

Faites cuire 4 oeufs , 8 mn dans une casserole d'eau bouillante, puis rafraichissez les sous un filet d'eau froide.

Ecalez les oeufs et coupez les en 2

 

Tranchez le parmesan en copeaux.

 

Préparez la sauce en fouettant , un jaune d'oeuf, la crème d'achois, le jus et le zeste de citron et l'huile d'olive.

Ajoutez du sel, du poivre et les câpres.

 

Assemblez tous les ingrédients sur un grand plat ou sur des assiettes individuelles, puis nappez de sauce.

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 06:37

Salades-0869.JPG

 

Pour 4 personnes

 

  • 1 petit chou fleur
  • 250g de morue déssalée
  • 4 pommes de terre
  • 4 œufs
  • un peu de persil
  • sel, poivre
  • une cuillère à soupe de moutarde
  • 2 gousses d'ail
  • quelques  goutte de vinaigre
  • 8 cl d'huile de colza
  • 8 cl d'huile d'olive

 

Faites cuire les pommes de terre et le chou fleur à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Réservez et laissez tiédir.

 

Pochez la morue dans une casserole d'eau frémissante pendant 10 mn.Réservez et laissez tiédir.

 

Faites cuire 3 oeufs durs 10 mn dans une casserole d'eau bouillante, égouttez et rafraîchissez les sous un filet d'eau froide.

 

Pendant ce temps préparez l'aïoli, émulsionnez la moutarde, un jaune d'oeuf avec les huiles, en fouettant sans cesse.

Puis assaisonnez avec l'ail écrasé, le vinaigre, du sel et du poivre.

 

Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles, disposez surr un plat de service.

Ajoutez les bouquets de chou fleur, les oeufs durs en rondelles et la morue effeuillée.

 

Saupoudrez d'un peu de persil haché et servez avec l'aïoli

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