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Recettes Par Mot Clé

4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 12:46
Bagel au jambon et mimolette

Pour 4 personnes

  • 4 Bagels
  • 2 tranches de jambon
  • 4 tranches fines de mimolette
  • un petit cœur de sucrine
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • une petite cébette

Coupez les bagels en 2 dans l'épaisseur et toastez les légèrement. Tartinez tous les morceaux de bagels avec la mayonnaise.

Déchirez grossièrement le jambon et la salade, coupez la mimolette en morceaux et ciselez la cébette très finement.

Superposez harmonieusement tous les éléments sur les bagels, recouvrez avec leur chapeau.

Servez.

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4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 12:36
Bagel veggie à l'avocat et mozzarella

Pour 4 personnes

  • 4 bagels
  • deux avocats
  • une tomate
  • une poignée de roquette
  • une boule de mozzarella
  • sel, piment d'Espelette
  • une petite cébette
  • huile d'olive
  • un demi citron

Coupez les bagels en 2 dans l'épaisseur et toastez les légèrement.

Ecrasez la chair des avocats avec le jus et le zeste de citron , le sel, le piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive. Tartinez tous les morceaux de bagels avec l'avocat.

Déchirez grossièrement le jambon cru et la roquette, coupez la mozzarella et la tomate en morceaux et ciselez la cébette très finement.

Superposez harmonieusement tous les éléments sur les bagels, arrosez avec un filet d'huile d'olive puis recouvrez avec leur chapeau.

Servez.

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4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 12:13
Bagels au chèvre frais, tomate, roquette et jambon cru

Pour 4 personnes

  • 4 bagels
  • 2 tranches de jambon cru
  • 2 tomates
  • un pot de chèvre frais
  • une pognée de roquette
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Tranchez les tomates, effilochez le jambon cru.

Toastez légèrement les bagels , tartinez les de chèvre frais sur les deux faces, salez légèrement, poivrez ajoutez les tomates et un filet d'huile d'olive.

Terminez avec le jambon cru et la roquette, refermez le bagel et dégustez.

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6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 21:24
Welsh

Pour 4 personnes

  • 8 à 12 tranches de pain de mie
  • 200 g de cheddar
  • 4 tranches de jambon
  • 4 œufs
  • 10cl de bière
  • une cuillère à soupe de moutarde douce
  • 25g de beurre

Beurrez 4 petits plats allant au four, disposez les tranches de pain et les tranches de jambon dans le fond des plats.

Faites fondre le cheddar râpé avec la bière, ajoutez la moutarde.

Versez cette préparation sur le pain et le jambon.

Enfournez T°7 une dizaine de minutes.

Faites cuire les œufs dans une poêle avec un peu d'huile.

Servez le welsh bien chaud avec l'œuf au plat.

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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 13:26
Croque cake jambon emmental

Pour 4 personnes

  • ​8 à 10 grandes tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon
  • 150g à 200g d'emmenthal râpé
  • 50g de beurre fondu
  • poivre

Coupez le jambon en lanières. Beurrez un moule à cake. Disposez les tranches de pain de mie dans le moule de manieres à ce qu'elles recouvrent bien toutes les parois et qu'elles dépassent largement du moule.

A l'aide d'un pinceau imbibez le pain de beurre fondu, disposez du fromage râpé, des lanières de jambon, rabattez un côté des tranches de pain, recouvrez à nouveau de jambon et de fromage, rabattez les dernières tranches de pain, puis terminez avec le beurre fondu.

Tassez bien le cake mettez au réfrigérateur 30mn, puis enfournez T°6 pendant une vingtaine de minutes.

Servez bien chaud avec de la salade et des corichons

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13 novembre 2015 5 13 /11 /novembre /2015 10:04
Burger raclette et bacon, sauce mollossols et worcester

Pour 4 personnes

  • 4 buns
  • 4 steaks hachés
  • 4 tranches de bacon
  • 4 tranches de raclette
  • deux oignons
  • 25g de beurre
  • une cuillère à soupe d'huile

Pour la sauce

  • un jaune d’œuf
  • une cuillère à soupe à dessert de moutarde
  • 10cl d'huile de colza
  • une cuillère à dessert de moutarde Coleman's (ou moutarde douce)
  • une cuillère à soupe de ketchup
  • une cuillère à soupe de sauce worcester
  • quelques gouttes de tabasco
  • deux cornichons mollossols (aigres-doux)

Préparez la sauce ; émulsionnez le jaune d’œuf avec la moutarde et l'huile de colza jusqu'à obtenir une mayonnaise, puis ajoutez le ketchup, la sauce worcester, le tabasco, du sel, du poivre et les cornichons molossols coupés en petits dés.

Faites cuire les steaks et le bacon dans le beurre et l'huile, déposez les sur les buns, recouvrez avec les tranches de raclette et de bacon.

Enfournez T°5 pendant 5mn puis recouvrez avec la 2e partie du bun et poursuivez la cuisson 5mn.

Servez avec les oignons et des crudités.

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12 novembre 2015 4 12 /11 /novembre /2015 09:38
Burger au poulet pané, sauce parmesan

Pour 4 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 4 buns (pain pour hamburger)
  • un œuf
  • une petite assiette de chapelure
  • une cuillère à soupe de moutarde
  • 80g de copeaux de parmesan
  • sel, poivre
  • quelques feuilles de salade
  • un oignon

Pour la sauce

  • un jaune d’œuf
  • 10cl d'huile
  • une cuillère à dessert de moutarde
  • 40g de parmesan râpé
  • une goutte de vinaigre
  • sel, poivre

Préparez les blancs de poulet : battez l’œuf avec du sel et du poivre.Coupez les en deux, badigeonnez les morceaux de poulet dans la moutarde, puis dans l’œuf battu et la chapelure.

Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec l'huile à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur chaque face.

Préparez la sauce : fouettez la moutarde, le jaune d’œuf avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez le parmesan râpé.

Déposez la viande sur les buns, ajoutez quelques copeaux de parmesan et la deuxième partie du pain. Enfournez T°5 pendant 5mn.

Servez avec la salade, les oignons émincés et la sauce parmesan.

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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 12:34
Burger au saumon

Pour 4 personnes

4 buns à hamburger

4 pavés de saumon de 100g

deux pots de fromage frais aux fines herbes

une demi salade iceberg

4 cornichons aigres doux

30g de beurre

Poêlez les pavés de saumon avec le beurre, 2 mn par face, salez, poivrez.

Pendant ce temps tartinez les buns des 2 côtés avec le fromage frais, émincez finement la salade et les cornichons.

Faites réchauffer les petits pains quelques minutes à four chaud, déposez le saumon cuit et chaud entre les 2 parties du pain et servez avec la salade et les cornichons.

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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 17:31
Wrap de saumon épinards et ricotta au citron

Pour 4 wraps

4 galettes de blé (tortillas)

4 tranches de saumon fumé

une poignée de feuilles d'épinards

un pot de ricotta

une cuillère à dessert de raifort

le jus et le zeste d'un demi citron

un peu d'aneth haché

une petite cebette ou une petite échalote hachée

sel, poivre

Préparez la créme en mélangeant la ricotta avec la cébette le jus et le zeste de citron, le raifort, l'aneth, du sel et du poivre.

Tartinez les galettes avec la créme à la ricotta, disposez des feuilles d'épinards et le saumon fumé par dessus et roulez en serrant bien.

Servez tel quel ou tranché comme des petits makis.

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21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 15:20
Hamburger végétarien

Pour 4 personnes

Pour 4 galettes de légumes

1 courgette râpée

Un oignon râpé

2 pommes de terre râpées

2 carottes râpées

Un oeuf

Une cuillére à soupe de farine

Sel, poivre, muscade

Huile

4 pains à hamburger

4 tranches de cheddar

4 cuillères à soupe de Mayonnaise

Une cuillére à dessert ou à café de harissa

oignons doux émincés, salade , tomate

Préparez les galettes, mélangez les légumes râpées, l'oeuf, la farine, du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Formez 4 galettes et poêlez les dans un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Disposez les sur les pains à hamburgers, ajoutez une tranche de cheddar et le chapeau du pain , enfournez T°5 pendant 5mn.

Mélangez la mayonnaise et la harissa et servez les hamburgers biens chauds avec les oignons doux, la tomate tranchée et la salade en chiffonade.

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