Jarret de veau braisé, jus aux légumes

Pour 4 personnes

• 2 tranches épaisses de jarret de veau
• un bulbe de fenouil
• deux échalotes
• 3 tomates
• deux carottes
• 25 cl de vin blanc
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• thym , laurier
• sel,poivre

Coupez tous les légumes en petits dés.

Dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes ses faces.

Ajoutez les légumes, salez, poivrez.Ajoutez le thym, le laurier et le vin blanc et laissez mijoter 2h30 à feu doux, en retournant la viande 2 fois.

Servez bien chaud avec de la polenta au parmesan par exemple.