Velouté de courgettes au saint moret

Pour 4 personnes 

• 4 courgettes 
• 2 oignons 
• Un litre de bouillon de légumes 
• 200g de Saint Moret
• huile d'olive 
• Sel, poivre 

Ôtez les extrémités des courgettes, coupez les en dés.

Épluchez les oignons et coupez les en morceaux.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les oignons et les courgettes, salez,  poivrez, laissez dorer 5 mn.

Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 30mn. 

Mixez la soupe avec le Saint Moret, ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre.

Servez bien chaud.