Steak Tartare façon Thaï aller- retour

Pour 4 personnes

• 600g de boeuf haché 
• un oignon vert ou cebette
• une cuillère à dessert de gingembre râpé
• une cuillère à café de citronelle en poudre
• une 1/2 cuillère à café de piment
• deux cuillères à soupe de sauce soja
• une cuillère à soupe d'huile de sésame
• une cuillère à soupe d'huile de colza

Epluchez et émincez finement, l'oignon vert.

Mélangez la viande hachée avec la moitié de l'oignon, le gingembre, la citronelle, le piment, la sauce soja et l'huile de sésame.

Faconnez 4 palets de viande, faites chauffer l'huile dans une poele, saississez ces steaks une minute par face.

Servez parsemé du reste d'oignon avec de la salade verte.