Salade de carottes et betteraves râpées

Pour 4 personnes

• 6 carottes
• une betterave crue
• quelques feuilles de menthe et de coriandre
• une cuillère à soupe de graines de sésame

Pour la vinaigrette

• un citron
• une gousse d'ail
• une cuillère à café de miel
• une cuillère à café de cumin
• une cuillère à café de coriandre moulue
• une cuillère à dessert de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Épluchez et râpez les carottes et la betterave.

Réservez dans un saladier.

Hachez l'ail.

Mélangez le jus et le zeste de citron avec le reste des ingrédients de la vinaigrette.

Assaisonnez les légumes avec la vinaigrette et agrémentez de graines de sésame et des herbes.

Servez à température ambiante.