Salade à la burrata et sauce aux truffes d'été

Pour 4 personnes

• 2 burratas à la truffe
• un petit pot de condiment aux truffes d'été (épiceries italiennes)
• 100g de roquette
• 100g de jeunes pousses d'épinards
• une cuillère à soupe d'huile de truffe
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive
• une cuillère à dessert de vinaigre balsamique à la truffe
• sel, poivre

Mélangez le sel, le poivre, le vinaigre et les huiles.

Disposez les salade sur un plat de service et assaisonnez les avec la vinaigrette à l'huile de truffe.

Déposez les burratas sur la salade et nappez de condiment aux truffes d'été et de quelques tours de moulin à poivre.

Servez immédiatement avec un bon pain au levain.