Gâteau vanillé au fromage frais

Pour un gâteau de 6 parts

• 300g de fromage frais type Philadelphia
• 6 œufs
• 120g de sucre
• 80g de farine
• une cuillère à soupe d'extrait de vanille
• une cuillère à dessert d'huile de coco pour le moule

Le matériel

• un robot pâtissier ou un fouet et un saladier
• un moule à manqué
• une feuille de papier cuisson

Dans le bol du robot ou dans un saladier fouettez le fromage avec le sucre jusqu'à ce que'il soit bien dissout, puis ajoutez les œufs sans cesser de fouetter, ensuite la vanille et pour terminez par la farine.

Tapissez le moule avec la feuille de papier cuisson, huilez la feuille, puis versez la pâte.

Enfournez à 150° pendant 40mn.

Laissez tiédir le gâteau et réservez au frais pendant au moins 4 heures.

Idéalement préparez ce gâteau la veille pour le lendemain.

Servez le gâteau avec un coulis de fruits rouges par exemple.