Penne sauce au thon et poivrons

Pour 4 personnes

• 500g de penne (ou autre pâtes)
• 300g de thon en conserve à l'huile ou au naturel
• 250g de poivrons en conserve, frais ou surgelés
• une boite de concassée de tomates
• un oignon
• deux gousses d'ail ou une cuillère à dessert d'ail semoule
• une cuillère à soupe d'huile d'olive nature ou pimentée 
• sel, poivre ou piment d'Espelette
• quelques feuilles de persil ou de basilic

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons et l'ail, laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes puis ajoutez les poivrons, du sel, du piment d'Espelette et ensuite la tomate.

Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes puis ajoutez le thon et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Faites cuire les pâtes al dente, égouttez les puis ajoutez les dans la sauce, mélangez bien et servez bien chaud avec un peu de persil ou de basilic ciselé.