Quiche aux champignons, jambon et fromage

Pour 4 personnes

• une pâte feuilletée pur beurre
• 4 œufs
• 30cl de crème
• 100g de jambon
• 250g de champignons bruns
• 100g de fromage râpé
• un oignon
• une gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'huile d'huile d'olive
• thym
• muscade
• sel, poivre

Epluchez l'oignon et l'ail puis émincez le.

Emincez les champignons.

Coupez le jambon en dés.

Faites chauffer la graisse de canard dans une poêle ajoutez les oignons et les champignons, salez, poivrez, laissez cuire une dizaine de minutes sur feu moyen, ajoutez l'ail, le thym et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Battez les œufs avec la crème, le fromage, du sel, du poivre  et un peu de muscade rpâée.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, ajoutez les champignons, le jambon et versez la préparation aux œufs.

Enfournez à 180° pendant une demi heure.

Servez bien chaud avec une belle salade verte.