Salade de roquette, butternut et chèvre frais, vinaigrette au tahini

Pour 4 personnes

• une courge butternut
• 200g de roquette
• un fromage de chèvre de frais (type petit Billy)
• deux cébettes
• une cuillère à soupe de graines de cumin
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Pour la vinaigrette

• une cuillère à soupe de tahini
• une gousse d'ail râpée ou une cuillère à café d'ail semoule
• une cuillère à soupe de vinaigre de riz
• une cuillère à soupe d'huile de sésame
• une cuillère à soupe d'huile de colza
• une cuillère à soupe de sauce soja
• sel, poivre

Matériel

• une plaque allant au four 
• papier sulfurisé

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, réservez.

Emiettez le fromage et ciselez finement les cébettes.

Coupez la partie sans graines du butternut en rondelles épaisses puis recoupez les morceaux en demi lunes (réservez l'autre partie pour faire une soupe de légumes par exemple).

Disposez les morceaux de butternut sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, salez, poivrez, ajoutez les graines de cumin et arrosez d'huile d'olive.

Enfournez T°200 pendant 25 minutes jusqu'à ce les morceaux de butternut soient bien dorés.

Disposez la roquette sur un plat de service ou des assiettes individuelles, ajoutez les morceaux de butternut, le fromage émietté et les cébettes ciselées.

Servez sans attendre avec la vinaigrette au tahini.