Gâteaux au fromage blanc et compotée de fruits rouges

Pour 4 personnes

• 200g de fromage blanc
• 2 œufs
• 100g de sucre
• deux sachets de sucre vanillé
• une cuillère à soupe de maïzena
• une cuillère d'huile pour les moules

Pour la compotée de fruits rouges

• 300g de fruits rouges surgelés
• 100G de sucre

• Une plaque de moules à muffin ou un moule à manqué

Préparez la compotée de fruits rouges : dans une casserole faites cuire les fruits rouges avec le sucre pendant une vingtaine de minutes sur feu doux. Laissez refroidir à température ambiante.

Préparez le gâteau : fouettez le fromage blanc avec le sucre, les œufs et le sucre vanillé.

Ajoutez la maïzena, mélangez bien.

Huilez les moules à muffins, versez la préparation au fromage blanc et enfournez à 160° pendant 30mn.

Laissez tiédir, démoulez les gâteaux et servez avec la compotée de fruits rouges.