Gougères au fromage

Pour 4 personnes

• 180ml d'eau
• 75g de beurre
• 110g de farine
• 100g de fromage râpé
• sel, poivre 
• muscade

Dans une casserole faites fondre le beurre dans l'eau sur feu moyen.

Ajoutez la farine en une fois et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache parfaitement des bords.

Ajoutez les œufs un par un hors du feu en mélangeant bien jusqu'à ce que la pate soit bien soyeuse et brillante.

Ajoutez ensuite 80g de fromage râpé, du sel, du poivre et la noix de muscade, mélangez intimement.

Couvrez une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte de la taille d'une balle de ping pong et parsemez du reste de fromage râpé.

Enfournez à 200° (sans ouvrir le four car les gougères s'affaisseraient)  jusqu'à ce que les gougères soient dorées et bien gonflées.

Servez tiède à l'apéritif.