Spirales de courgettes en persillade

Pour 4 personnes

• 4 courgettes
• deux gousses d'ail
• un petit bouquet de persil
• une cuillère à café d'origan
• une bonne pincée de piment d'Espelette
• sel
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive

Hachez l'ail et le persil.

Otez les extrémités de courgettes, coupez les en spirales avec un spiralizer ou tout simplement en rondelles fines.

Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une poêle à fond épais, ajoutez l'origan, le piment d'Espelette et un peu de sel.

Laissez cuire 8 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez ensuite l'ail et le persil, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Servez chaud ou tiède en accompagnement de grillades ou sur des céréales par exemple.