Poulet au curry rouge et lait de coco

Curry rouge de poulet au lait de coco

lacuisinedegail

https://www.youtube.com/watch?v=5j6zxlBLXYg

Pour 4 personnes

• 4 hauts de cuisses de poulet
• deux gros oignons
• deux gousses d'ail
• 40cl de lait de coco
• une cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• une cuillère à soupe bombée de pâte de curry rouge
• une cuillère à dessert de sucre roux
• deux cuillères à soupe d'huile de coco
• sel, poivre

Epluchez l'oignon et l'ail puis émincez les. Salez et poivrez le poulet. Faites chauffer l'huile de coco dans une sauteuse puis faites y dorer le poulet, ajoutez la pâte de curry, le gingembre,  le sucre, l'oignon et l'ail.

Délayez avec le lait de coco, un peu de sel, couvrez et laissez mijoter 25mn à feu moyen.

Servez bien chaud sur du riz, avec de la coriandre et des quartiers de citron vert.