Brochettes de foie au cumin

Pour 4 personnes

Détaillez 4 foies de veau en lamelles assez larges dans le sens de la longueur.

Coupez un poivron rouge en carré.

Préparez la marinade en mélangeant une cuillère à dessert de thym, le jus d'un demi citron une cuillère à café de cumin et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mélangez le foie avec la marinade et mettez au frais au moins une demi heure.

Alternez les lamelles de foie et les carrés de poivron et faites griller les brochettes 15mn à la plancha, au barbecue ou à la poêle.

Servez avec du citron et du caviar d'aubergine par exemple.

<vous pouvez également réaliser cette recette avec des foies de volaille