Bienvenue sur mon blog ! Je vous propose une cuisine de bon sens, anti-gaspi, simple et décomplexée, à base de produits frais et du quotidien. Cuisinez, amusez vous et bon appétit à tous!
16 Avril 2012
Pour 4 personnes
Demandez à votre boucher de vous couper 600g de boeuf (dans le filet, ou dans le gîte -moins cher-) en carpaccio .
Préparez la sauce en mélangeant deux cuillères à soupe de parmesan râpé, une cuillère à dessert de moutarde ancienne, une échalote finement ciselée, 2 cuillères à soupe de basilic haché, le jus d'un citron et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Tranchez 6 champignons en fines lamelles.
Disposez le carpaccio de boeuf sur un grand plat ou des assiettes individuelles, nappez avec la sauce au parmesan, puis décorez avec les fines tranches de champignons et un peu de roquette.
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