Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Recettes Par Mot Clé

3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 10:38

100 0068

Pour 4 personnes

 

Dans un saladier mettez 4 poignées de mâche, une quinzaine de radis émincée et deux petites carottes  coupées en  tagliatelles à l'aide d'un économe.


Dans un bol, émulsionnez une cuillère à dessert de moutarde ancienne une petite échalote finement émincée, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une pince de curry, du sel, deux cuillères à soupe de ciboulette hachée et 3 cuillères à soupe d'huile de noix.


Versez sur la salade et servez sans attendre.

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans SALADES
commenter cet article
3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 10:16

080

Pour 4 personnes

 

Dans un grand saladier, faites gonfler 150g de couscous grains moyen en le recouvrant d'eau bouillante.Ajoutez 3 cuillères à soupe de raisins secs et couvrez. Au bout de 10 minutes détachez le grains avec une fourchette.

 

Découpez en très petits dés, une tomate, un demi concombre, un petit oignon doux et un demi poivron. Ajoutez les à la semoule. Ciselez un bouquet de persil, un de coriandre et un de menthe.

Ajoutez les au taboulé.


Dans un bol, émulsionnez une cuillère à café de sel , une cuillère à dessert de tabasco vert, une pincée de cumin, une pincée de coriandre moulue, le jus de 2 citrons et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.Versez sur le taboulé, mélangez.


Laissez au frais au moins une demi heure.

(Vous pouvez aussi ajouter des pois chiches dans le taboulé).


Servez frais.

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans SALADES
commenter cet article
26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 17:35

100 0299

Pour 4 personnes

 

Dans un saladier versez une boite moyenne de maïs, une poignée de pousses de soja, un petit oignon doux, finement coupé, 50 g de mimolette coupée en dés et 4 carottes râpées.

 

Mettez 4 oeufs à cuire pendant 7 minutes et rafraichissez les sous l'eau froide.

 

Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à dessert de moutarde, une bonne pincée de curry, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre, une cuillère de ciboulette hachée, une cuillère à soupe de sauce soja et 4 cuillères à soupe d'huile de noix.

 

Incorporez la vinaigrette à la salade et mélangez. Écalez les oeufs mollets coupez les en deux et disposez les sur la salade.

 

Servez à température ambiante.

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans SALADES
commenter cet article
17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 20:12

004X

Pour 4 personnes

 

Dans un saladier ou sur des assiettes individuelles disposez : 2 tomates coupées en quartiers, un oignon doux émincé, 2 fonds d'artichauts poivrade crus (si possible)émincés trés finement, une grosse boite de thon émiéttée (au naturel ou de la ventrèche de thon à l'huile), quelques filets d'anchois, des lanières de poivron vert ou rouge, des haricots verts cuits et un peu de salade ciselées.

Préparez une vinaigrette avec une cuillère à soupe de vinaigre,  une demi gousse d'ail hachée, 6 cuillères d'huile d'olive du sel et du poivre.

Parsemez de feuilles de basiliuc frais à votre goût.Servez.

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans SALADES
commenter cet article
24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 16:44

Pour 4 personnes

Achetez 4 belles saint Jacques par personne, ou faites décongeler un sachet de 400g ou 600g de noix de saint Jacques ou de pétoncles.
Préparez la marinade :
dans un plat mélangez 1 cuillère à dessert de miel , une cuillère à café de gingembre moulue ou râpé, 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, une cuillère à dessert de pâte de coco épicée ou de pâte de curry vert, une demi gousse d'ail hachée une cuillère à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'huile neutre.

Laissez les saint Jacques mariner au moins une demi-heure, mais vous pouvez aussi les préparer à l'avance.

Au centre des assiettes dressez un peu de roquette avec une pincée de fleur de sel de poivre du moulin , un trait de vinaigre de riz (ou de balsamique) et un filet d'huile d'olive.

Pendant ce temps , sortez les saint Jacques de leur marinade et poêlez les  très rapidement (2-3 min), sur feu moyen.

Répartissez les sur la roquette et dégustez immédiatement avec du pain au sésame par exemple.

Partager cet article

Repost 0
Published by gail - dans SALADES
commenter cet article
4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 19:16

Pour 4 personnes


Emincez finement un demi chou blanc.

Détaillez 100g de comté en petits cubes. mélangez les au chou émincé.

Ajoutez une poignée de cerneaux de noix, une poignée de raisins secs.


Préparez la sauce : dans un bol, mélangez une cuillère à café de curry doux, une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 4 cuillères à soupe d'huile de noix.


Vous pouvez y ajouter, un peu d'échalote et de ciboulette ciselée (fraiche ou surgelée).
Dégustez à température ambiante.

Partager cet article

Repost 0
Published by la-cuisine-de-gail.over-blog.com - dans SALADES
commenter cet article