Bienvenue sur mon blog ! Je vous propose une cuisine de bon sens, anti-gaspi, simple et décomplexée, à base de produits frais et du quotidien. Cuisinez, amusez vous et bon appétit à tous!
6 Août 2010
Pour 4 personnes
Tranchez très finement 600 g de filets de dorade (faites lever les filets de 2 belles dorades par votre poissonnier) et disposez les sur un plat.
Dans un bol émulsionnez le jus de 2 citrons vert et le zeste le la moitié d'un. Ajoutez une cuillère à café de gingembre râpé ou moulu, une cuillère à café de tabasco vert, du sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Badigeonnez le carpaccio avec cette sauce, parsemez de feuilles de basilic et mettez au frais pour 20-30 mn.
Servez frais.
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