Sandwich merguez et poivrons grillés

Pour 4 personnes

Mettez deux poivrons à griller au four T°9 pendant 15mn, veillez à les retourner une fois pendant la cuisson.

Laissez tiédir, épluchez les, coupez les en lanières, réservez dans un plat.

Assaisonnez les poivrons avec un peu d'ail, du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faites cuire 8 merguez à la poêle ou au grill, salez, poivrez réservez.

Pendant ce temps préparez la sauce en mélangeant un yaourt avec une douzaine de feuilles de menthe hachées, une cuillère à café de harissa, une demie gousse d'ail hachée, du sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Coupez 2 baguettes, légèrement tièdes au four, en deux, ouvrez les , puis tartinez les de sauce au yaourt, ajoutez quelques feuilles de jeunes pousses, des lanières de poivrons grillés, les merguez.

Dégustez tant que le sandwich est encore chaud.