tagliatelles de courgettes en salade

  Pour 4 personnes

Ôtez les extrémités de 4 courgettes et taillez les en tagliatelles à l'aide d'un économe ou d'un rasoir à légumes.

Mettez les dans une passoire et arrosez les avec une casserole d'eau bouillante.

Épépinez deux tomates et coupez les en dés, puis coupez trois pétales de tomates confites en petits morceaux.

Mettez les tagliatelles de courgettes, les dés de tomates fraîches et confites dans un saladier et assaisonnez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une petite gousse d'ail hachée, du sel et du poivre.

Ajoutez enfin quelques olives noires, mélangez bien et servez frais.