Pilons de poulet croustillants

Pour 4 personnes

• 8 pilons de poulet
• 100g de chapelure panko
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive 
• une cuillère à café de piment d'Espelette
• sel, poivre

Pour la marinade

• une échalote
• une gousse d'ail
• une cuillère à dessert d'épices cajun
• 50cl de lait fermenté
• sel, poivre

Epluchez l'ail et l'échalote, mixez les avec les épices , du sel du poivre et le lait fermenté, réservez dans un saladier.

Débarrassez les pilons de leur peau et mettez les à mariner pendant une heure minimum.

Mélangez la chapelure avec un peu de sel et du piment d'Espelette, roulez les pilons de poulet dans la chapelure.

Tapissez un plaque allant au four de papier sulfurisé déposez  y les pilons et arrosez les d'huile d'olive.

Enfournez à 200° pendant 30mn et servez bien chaud avec des crudités.