Saucisson brioché

Pour 4 personnes

• un  saucisson lyonnais pistaché à cuire
• 10g de beurre pour le moule

Pour la pâte

• 250g de farine
• 20cl de crème
• un sachet de levure
• 3 œufs
• une pincée de sel
• une pincée de sucre

Faites pocher le saucisson lyonnais pendant 45mn  dans une casserole d'eau frémissante.

Pendant ce temps préparez la pâte ; mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier.

Battez les œufs avec la crème ; mélangez les à la farine, fouettez bien pour avoir une pâte lisse et aérée.

Égouttez le saucisson, enlevez la peau.

Beurrez un moule à cake, versez un tiers de la pâte puis déposez le saucisson et terminez avec le reste de pâte.

Enfournez T°6 pendant 35 mn, servez chaud avec une belle salade frisée par exemple.