Nouilles udon en salade aux crevettes sauce cacahuètes

Pour 4 personnes

400g de nouilles udon
une trentaine de crevettes cuites décortiquées
deux avocats
un concombre
deux carottes
un oignon doux

Pour la sauce

deux cuillères à soupe de beurre de cacahuètes croquant nature
une cuillère à dessert de sirop d'agave
deux cuillères à soupe de sauce soja
une cuillère à soupe de gingembre râpé
une cuillère à dessert d'ail semoule
deux cuillères à soupe de vinaigre de riz
une cuillère à soupe d'huile de sésame
deux cuillères à soupe de chili oil

Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et onctueuse. Réservez.

Faites cuire les nouilles udon selon es indications du paquet, égouttez les et rafraichissez les sous un filet d'eau fraiche.

Coupez les avocats en deux puis en lamelles.

Râpez les carottes, coupez le concombre en dés puis émincez l'oignon doux.

Disposez les nouilles dans des grands bols individuels, assaisonnez avec un peu de sauce, ajoutez les crevettes et les légumes. Assaisonnez avec le reste de sauce.

Servez sans attendre.