Chaussons au bœuf épicé

Pour 4 personnes

200g de pâte brisée maison ou pur beurre du commerce
300g de bœuf haché (ou restes de bœuf bouilli ou rôti haché)
une belle pomme de terre
deux oignons
deux gousses d'ail
une cuillère à dessert d'épices cajun
une cuillère à dessert de concentré de tomates
une cuillère à café de piment d'Espelette
une cuillère à soupe d'huile d'olive
un jaune d'oeuf

Épluchez la pommes de terre, l'ail et les oignons, coupez les en petits dés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la viande, les oignons, l'ail et les pommes de terre.

Salez, ajoutez les épices et laissez dorer à feu moyen pendant 5 mn.

Ajoutez le concentré de tomates, 10cl d'eau et laissez cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir.

Étalez la pâte finement, découpez 8 ronds de pâte à l'aide d'un bol ou d'un emporte pièce.

Farcissez les ronds de pâte avec la préparation à la viande, rabattez le bord de la pâte de manière à obtenir une forme de lune, pincez bien les bords.

Mélangez le jaune d’œuf avec quelques gouttes d'eau, badigeonnez les chaussons.

Enfournez T°6 pendant 30mn.

Servez bien chaud avec une salade et une sauce au yaourt et herbes ou citron.